林純薬 – 電子材料、試薬、標準品の製造、販売林純薬 – 電子材料、試薬、標準品の製造、販売

2013年

2013年11月01日製品情報

学習/トレーニング用 臭質サンプル 『オフフレーバーキット』の販売開始

食品中のオフフレーバー(異臭)は大きな健康被害につながることは少ないものの、クレームの原因となります。オフフレーバー問題に対応するためには、関係者がそのオフフレーバーを正しく把握することが必要です。オフフレーバーは機器分析で数値化することも可能ですが、機器分析には時間がかかり、またごく微量で強いにおいを持つ化合物があるなど、嗅覚での検査は重要な位置づけにあります。

弊社では、一般社団法人オフフレーバー研究会の企画により、食品等のオフフレーバー事例の中から特徴的な10種類の化合物について、においの質を覚える臭質トレーニングのための「オフフレーバーキット」を発売することとなりました。

詳細につきましては、以下のページをご覧ください。

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